En el proyecto de El Pinche en Jalapa nos enfrentamos a un reto particular: a diferencia de otros restaurantes de la cadena, en esta ocasión el cliente decidió no adquirir el equipo con nosotros. Esto significó que los equipos de cocina a instalar variaban en marca, dimensiones y especificaciones, lo cual hizo más complejo el proceso de diseño y de integración con el mobiliario en acero inoxidable.
Diseño e Instalación a Distancia
Al ser un proyecto fuera de la ciudad, únicamente podíamos realizar un viaje para rectificar medidas, lo que demandó máxima precisión en el levantamiento inicial y en la fabricación de cada pieza.
Adaptación y Montaje
Durante la instalación cuidamos que todo el mobiliario encajara correctamente con los equipos adquiridos por el cliente. Además, dejamos las campanas montadas, probadas y conectadas, y entregamos el resto del equipo y mobiliario desempacado y listo para conectar al gas propano, asegurando que pudieran iniciar operaciones de inmediato.
Un detalle importante en este proyecto fue la instalación de nuestros extractores tipo hongo, diseñados con bisagras que permiten abrirlos hasta 90 grados, lo que facilita enormemente las labores de mantenimiento y limpieza.
Un Proyecto con Retos Superados
A pesar de la complejidad de trabajar con equipos que no fueron estandarizados desde nuestra fábrica, logramos cumplir con la entrega a tiempo y con la calidad que caracteriza nuestros proyectos, dejando a El Pinche en Jalapa listo para recibir a sus clientes.
